زودپز و پلوپز

زودپز و پلوپز دو ابزار کاربردی برای آشپزی

زودپز و پلوپز هر دو از ابزارهای پرکاربرد در آشپزخانه هستند، اما کارایی و عملکرد متفاوتی دارند. در ادامه به بررسی هر یک از این دستگاه‌ها می‌پردازیم:

زودپز (Pressure Cooker)

زمانی که آب داخل زودپز به جوش می‌آید، بخار تولید شده در محفظه بسته زودپز محبوس می‌شود. این بخار فشار داخل زودپز را بالا می‌برد.با افزایش فشار، نقطه جوش آب نیز افزایش می‌یابد. به این معنی که آب در دمای بالاتری نسبت به حالت معمولی به جوش می‌آید.دمای بالاتر باعث می‌شود غذا سریع‌تر بپزد. برخی غذاهایی که ساعت‌ها زمان برای پخت نیاز دارند، در زودپز در مدت زمان بسیار کوتاه‌تری آماده می‌شوند.

نکات ایمنی هنگام استفاده از زودپز:

قبل از هر بار استفاده، زودپز را به دقت بررسی کنید. از سالم بودن واشر، سوپاپ اطمینان و سایر قطعات اطمینان حاصل کنید.حتماً دستورالعمل‌های استفاده از زودپز خود را به دقت مطالعه کنید. هر مدل زودپز ممکن است ویژگی‌ها و نکات ایمنی خاص خود را داشته باشد. از قرار دادن مواد غذایی سفت و خشک یا مواد غذایی خیلی چسبنده در زودپز خودداری کنید. این مواد ممکن است باعث مسدود شدن سوپاپ اطمینان شوند.همیشه مقدار آب مورد نیاز برای پخت غذا را به دقت رعایت کنید. کمبود یا زیاد بودن آب می‌تواند منجر به مشکلات ایمنی شود.از پر کردن بیش از حد زودپز خودداری کنید. فضای کافی برای تولید بخار و افزایش فشار لازم است.

حین استفاده اطمینان حاصل کنید که سوپاپ اطمینان به درستی کار می‌کند و هیچ مانعی جلوی آن نیست. از حرارت زیاد و مستقیم زیر زودپز خودداری کنید. حرارت باید به طور یکنواخت به زودپز برسد.از تکان دادن یا جابه‌جایی زودپز در حین پخت خودداری کنید.

هرگز در حین پخت زودپز را باز نکنید. این کار می‌تواند منجر به آزاد شدن ناگهانی بخار و سوختگی شود.

انواع زودپز موجود در بازار

زودپزها از جمله ابزارهای پخت و پز پرکاربرد هستند که با ایجاد فشار بخار، دمای پخت غذا را افزایش داده و زمان پخت را کاهش می‌دهند. با توجه به تنوع نیازها و سلیقه‌های کاربران، انواع مختلفی از زودپز در بازار موجود است که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند.

بر اساس منبع حرارت:

• زودپز گازی: این نوع زودپزها روی اجاق گاز قرار می‌گیرند و از حرارت شعله گاز برای تولید بخار استفاده می‌کنند. معمولاً ارزان‌تر از انواع دیگر هستند و دوام بالایی دارند.
• زودپز برقی: این زودپزها به برق متصل می‌شوند و دارای المنت حرارتی داخلی هستند. قابلیت تنظیم دما و زمان پخت در آن‌ها بیشتر است و برخی مدل‌ها دارای برنامه‌های پخت خودکار هستند.
• زودپز القایی: این نوع زودپزها برای اجاق‌های القایی طراحی شده‌اند و از طریق القای مغناطیسی گرم می‌شوند. بسیار سریع گرم می‌شوند و کنترل دقیق‌تری روی حرارت دارند.

بر اساس جنس بدنه:

• زودپز استیل: این نوع زودپزها معمولاً از جنس استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند و دوام و مقاومت بالایی در برابر خوردگی دارند.
• زودپز آلومینیومی: این نوع زودپزها سبک‌تر هستند و حرارت را به سرعت منتقل می‌کنند. اما ممکن است در طولانی مدت دچار تغییر رنگ شوند.

بر اساس قابلیت‌ها:

• زودپز چندکاره: این زودپزها علاوه بر پخت تحت فشار، قابلیت‌های دیگری مانند بخارپز کردن، سرخ کردن و پخت آرام را نیز دارند.
• زودپز هوشمند: این زودپزها دارای صفحه نمایش لمسی و برنامه‌های پخت متنوع هستند و به شما امکان کنترل دقیق بر فرآیند پخت را می‌دهند.

سایر انواع زودپز:

• زودپز دوقلو: این زودپزها دارای دو محفظه جداگانه هستند و به شما امکان می‌دهند دو غذا را همزمان بپزید.
• زودپز برقی کوچک: این زودپزها برای افراد مجرد یا خانواده‌های کوچک مناسب هستند و فضای کمتری را اشغال می‌کنند.

عوامل موثر در انتخاب زودپز:

• بودجه: قیمت زودپزها بسته به برند، جنس، قابلیت‌ها و اندازه متفاوت است.
• فضای آشپزخانه: اندازه زودپز را با توجه به فضای آشپزخانه خود انتخاب کنید.
• فرکانس استفاده: اگر به طور مرتب از زودپز استفاده می‌کنید، بهتر است مدلی با کیفیت و قابلیت‌های بیشتر را انتخاب کنید.
• نوع غذاهایی که می‌پزید: اگر تنوع غذایی شما زیاد است، یک زودپز چندکاره می‌تواند گزینه مناسبی باشد.

پلوپز (Rice Cooker)

پلوپزها یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه هستند که برای پخت انواع برنج و سایر غلات طراحی شده‌اند. با تنوع بسیار زیاد پلوپزها در بازار، انتخاب مناسب می‌تواند کمی گیج‌کننده باشد. در این مقاله، انواع مختلف پلوپز و ویژگی‌های هر یک را بررسی می‌کنیم.

بر اساس ظرفیت:

• پلوپزهای کوچک (2-4 نفره): مناسب برای افراد مجرد یا خانواده‌های کوچک.
• پلوپزهای متوسط (4-6 نفره): مناسب برای خانواده‌های متوسط.
• پلوپزهای بزرگ (6 نفره به بالا): مناسب برای مهمانی‌ها و خانواده‌های پرجمعیت.

بر اساس قابلیت‌ها:

• پلوپز ساده: این نوع پلوپزها تنها قابلیت پخت برنج را دارند و دارای دکمه‌های ساده‌ای برای روشن کردن و تنظیم زمان هستند.
• پلوپز چندکاره: علاوه بر پخت برنج، قابلیت‌های دیگری مانند بخارپز کردن، گرم نگه داشتن غذا، پخت کیک و ماست را نیز دارند.
• پلوپز هوشمند: دارای صفحه نمایش لمسی، برنامه‌های پخت متنوع و قابلیت اتصال به اپلیکیشن‌های موبایل هستند.

بر اساس جنس بدنه:

• پلوپز استیل: مقاوم در برابر زنگ‌زدگی و حرارت، ظاهر زیبا و ماندگاری بالا.
• پلوپز آلومینیومی: سبک، حرارت را به سرعت منتقل می‌کند اما ممکن است در طولانی مدت تغییر رنگ دهد.

عوامل موثر در انتخاب پلوپز

بر اساس تعداد نفرات خانواده خود پلوپز مناسب را انتخاب کنید. اگر به دنبال پلوپزی با قابلیت‌های بیشتر هستید، مدل‌های چندکاره را انتخاب کنید.قیمت پلوپزها بر اساس برند، جنس، قابلیت‌ها و اندازه متفاوت است. ظاهر پلوپز نیز می‌تواند در انتخاب شما موثر باشد.

نکات مهم هنگام خرید پلوپز

دیگ داخلی باید از مواد باکیفیت و نچسب باشد تا به راحتی تمیز شود. قدرت مصرفی پلوپز بر سرعت پخت تاثیرگذار است. گارانتی معتبر نشان‌دهنده کیفیت محصول است. قبل از خرید، نظرات کاربران دیگر را درباره مدل مورد نظر مطالعه کنید.

کدام یک را انتخاب کنیم؟

انتخاب بین زودپز و پلوپز به نیازها و عادات غذایی شما بستگی دارد. اگر به دنبال دستگاهی برای پخت سریع انواع غذا هستید و تنوع در پخت برایتان مهم است، زودپز گزینه مناسبی است. اما اگر بیشتر به دنبال پخت برنج با کیفیت و بدون دردسر هستید، پلوپز انتخاب بهتری خواهد بود.

نکته: برخی مدل‌های پلوپز چندکاره نیز وجود دارند که قابلیت‌های زودپز را نیز دارند.