معرفی انواع دستگاه های اسپرسو ساز و قهوه ساز

 دستگاه های اسپرسو ساز و قهوه ساز

برای معرفی انواع دستگاه های اسپرسو ساز و قهوه ساز ابتدا باید نگاهی به تاریخچه ی و ریشه های اسپرسو بیاندازیم

داشتن یک دستگاه اسپرسو ساز یا قهوه ساز در خانه، فراتر از صرف یک فنجان قهوه است. این دستگاه‌ها به زندگی روزمره ما رنگ و بویی تازه بخشیده و مزایای زیادی دارند،قهوه‌ای که تازه دم شده باشد، طعمی غنی‌تر و عطری دلنشین‌تر دارد. دستگاه‌های اسپرسو ساز و قهوه ساز به شما این امکان را می‌دهند تا در هر زمان از روز، یک فنجان قهوه با کیفیت و تازه بنوشید.

با استفاده از این دستگاه‌ها، شما می‌توانید بر روی میزان دانه‌های قهوه، درجه حرارت آب و سایر عوامل موثر بر طعم قهوه کنترل کامل داشته باشید.

اگر شما هم از علاقه‌مندان به قهوه هستید، حتما با تنوع بالای دستگاه‌های اسپرسو ساز و قهوه ساز مواجه شده‌اید. هر کدام از این دستگاه‌ها ویژگی‌های خاص خود را داشته و برای سلیقه‌های مختلف مناسب هستند.

اسپرسو، این نوشیدنی غلیظ و پرطرفدار، امروزه به یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در سراسر جهان تبدیل شده است. اما تاریخچه اسپرسو به کجا برمی‌گردد و چگونه این نوشیدنی کوچک، انقلابی در دنیای قهوه ایجاد کرد؟

ریشه‌های اسپرسو

اگرچه امروزه اسپرسو با ایتالیا گره خورده است، اما ریشه‌های آن به اوایل قرن نوزدهم و دستگاه‌های بخار برمی‌گردد. اولین تلاش‌ها برای تهیه قهوه به روش اسپرسو با استفاده از فشار بخار آب انجام شد. این دستگاه‌ها که بسیار بزرگ و پیچیده بودند، امکان عبور سریع آب داغ با فشار از میان پودر قهوه را فراهم می‌کردند.

در سال 1901، لوئیجی بتزارا، یک مهندس مکانیک ایتالیایی، دستگاهی را اختراع کرد که به عنوان پدر اسپرسوسازهای امروزی شناخته می‌شود. این دستگاه با استفاده از نیروی بخار آب، امکان تهیه قهوه اسپرسو را در زمان بسیار کوتاهی فراهم می‌کرد.

با گذشت زمان، اسپرسوسازها بهبود یافتند و به تدریج در کافه‌ها و رستوران‌های ایتالیا رواج پیدا کردند. اسپرسو به دلیل طعم غلیظ و روغنی خود، به سرعت به یک نوشیدنی محبوب تبدیل شد.

با گسترش فرهنگ کافه‌ای در سراسر جهان، اسپرسو نیز به سایر کشورها راه یافت. امروزه، اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو است.

در نهایت، اسپرسو تنها یک نوشیدنی نیست، بلکه نماد یک فرهنگ و سبک زندگی است.

طرز تهییه اسپرسو:

دانه‌های قهوه را بسیار ریز آسیاب کنید. اندازه آسیاب باید به اندازه‌ای باشد که قهوه مانند پودر شکر شود. فیلتر اسپرسوساز را با قهوه آسیاب شده پر کنید و با استفاده از تمپر، قهوه را به طور یکنواخت و محکم در فیلتر فشرده کنید.فیلتر پر شده را در اسپرسوساز قرار دهید.دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید. آب داغ با فشار از میان قهوه عبور کرده و عصاره قهوه (اسپرسو) را تولید می‌کند.اسپرسو را در فنجان‌های پیش گرم شده بریزید.

دمای آب برای تهیه اسپرسو بسیار مهم است. دمای ایده‌آل بین 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد است.زمان استخراج اسپرسو باید بین 25 تا 30 ثانیه باشد.

انواع اسپرسو:

• اسپرسو ساده: یک شات اسپرسو معمولی
• ریسترتو: اسپرسویی کوتاه‌تر و غلیظ‌تر از اسپرسو ساده
• لانگو: اسپرسویی بلندتر و رقیق‌تر از اسپرسو ساده
• ماکیاتو: اسپرسویی که با کمی شیر یا کف شیر سرو می‌شود
• کاپوچینو: اسپرسو، شیر بخار داده و کف شیر
• لاته: اسپرسو، شیر بخار داده و کمی کف شیر

می‌توان گفت اسپرسو بالاترین میزان کافئین را در بین نوشیدنی‌های گرم داراست. 60 میلی لیتر اسپرسو، به میزان 80 تا 150 میلی گرم کافئین دارد. در حالی که قهوه‌های معمولی به حجم 240 میلی لیتر، دارای 95 تا 200 میلی گرم کافئین هستند. این نوشیدنی دلچسب، انتخاب بی‌نظیری برای یک روز پرکار می‌باشد.

انواع دستگاه‌های قهوه‌ساز و اسپرسو‌ ساز

دستگاه‌های قهوه‌ساز و اسپرسو‌ ساز تنوع بسیار زیادی دارند و هر کدام روش خاص خود را برای تهیه قهوه دارند. انتخاب بهترین دستگاه به سلیقه شخصی، بودجه و نوع قهوه‌ای که دوست دارید بستگی دارد

دستگاه‌های اسپرسو‌ ساز

اسپرسو‌سازها برای تهیه اسپرسو، که پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای است، استفاده می‌شوند. فشار بالای آب در این دستگاه‌ها باعث می‌شود عصاره غلیظ و روغنی قهوه استخراج شود. انواع مختلف اسپرسو‌ ساز شامل موارد زیر است:

1 : اسپرسو‌ساز نیمه صنعتی:

اسپرسوساز نیمه صنعتی، دستگاهی است که برای تهیه حجم متوسط تا زیاد اسپرسو با کیفیت بالا در محیط‌هایی مانند کافه‌های کوچک، رستوران‌ها، هتل‌های بوتیک و حتی منازل با مصرف بالای قهوه طراحی شده است. این دستگاه‌ها به دلیل طراحی قوی، عملکرد بالا و قابلیت‌های متنوع، انتخابی ایده‌آل برای کسب‌وکارهایی هستند که به دنبال ارائه بهترین تجربه قهوه به مشتریان خود هستند.

این دستگاه‌ها دارای موتورهای قدرتمندی هستند که قادر به تولید فشار لازم برای استخراج کامل عصاره قهوه هستند.معمولاً دارای یک یا دو گروه هد هستند که به اپراتور اجازه می‌دهد تا یک یا دو فنجان اسپرسو را همزمان تهیه کند.این دستگاه‌ها دارای پنل‌های کنترل ساده‌تری نسبت به دستگاه‌های صنعتی هستند، اما امکان تنظیم دما، فشار و زمان استخراج را فراهم می‌کنند.با استفاده از مواد با کیفیت ساخته می‌شوند و برای استفاده طولانی‌مدت در محیط‌های نیمه حرفه‌ای طراحی شده‌اند.

علاوه بر اسپرسو، می‌توانید انواع دیگر نوشیدنی‌های قهوه مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو را نیز تهیه کنید.

انواع اسپرسوساز نیمه صنعتی:

• اسپرسوساز اهرمی: از نیروی مکانیکی برای فشردن قهوه استفاده می‌کنند و به اپراتور اجازه می‌دهند تا میزان فشار را به صورت دستی تنظیم کند.
• اسپرسوساز الکترونیکی: دارای سیستم‌های کنترل الکترونیکی هستند که به طور خودکار تمام مراحل تهیه اسپرسو را انجام می‌دهند.
• اسپرسوساز نیمه اتوماتیک: ترکیبی از ویژگی‌های دستگاه‌های اهرمی و الکترونیکی هستند.

2: اسپرسو‌ ساز صنعتی:

اسپرسوساز صنعتی، دستگاهی قدرتمند و تخصصی است که برای تهیه حجم بالای اسپرسو با کیفیت ثابت در محیط‌های پر رفت‌و‌آمد مانند کافه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها طراحی شده است. این دستگاه‌ها به دلیل طراحی قوی، عملکرد بالا و قابلیت‌های متنوع، انتخابی ایده‌آل برای کسب‌وکارهایی هستند که به دنبال ارائه بهترین تجربه قهوه به مشتریان خود هستند.

این دستگاه‌ها قادر به تهیه تعداد زیادی اسپرسو در زمان کوتاه هستند که برای محیط‌های شلوغ و پر رفت‌و‌آمد بسیار مناسب است.

اجزای اصلی اسپرسوساز صنعتی

• بویلر: قلب تپنده دستگاه است و آب را به دمای مناسب برای استخراج قهوه می‌رساند.
  
   
• گروه هد: محل قرارگیری فیلتر و فشرده کردن قهوه است.
  
   
• پمپ: با ایجاد فشار بالا، آب داغ را از میان قهوه عبور می‌دهد و عصاره قهوه را استخراج می‌کند.
• کنترل پنل: برای تنظیم دما، فشار، زمان استخراج و سایر پارامترها استفاده می‌شود.

انواع اسپرسوساز صنعتی

• اسپرسوساز اهرمی: از نیروی مکانیکی برای فشردن قهوه استفاده می‌کنند و به اپراتور اجازه می‌دهند تا میزان فشار را به صورت دستی تنظیم کند.
• اسپرسوساز الکترونیکی: دارای سیستم‌های کنترل الکترونیکی هستند که به طور خودکار تمام مراحل تهیه اسپرسو را انجام می‌دهند.
• اسپرسوساز نیمه اتوماتیک: ترکیبی از ویژگی‌های دستگاه‌های اهرمی و الکترونیکی هستند.

3: کپسولی:

در این نوع دستگاه‌ها، از کپسول‌های قهوه پیش بسته‌بندی شده استفاده می‌شود و دستگاه به صورت خودکار قهوه را آماده می‌کند.

اسپرسو ساز کپسولی، نوعی دستگاه قهوه‌ساز است که برای تهیه سریع و آسان اسپرسو طراحی شده است. این دستگاه‌ها از کپسول‌های قهوه‌ی پیش بسته‌بندی شده استفاده می‌کنند که حاوی قهوه آسیاب شده و فشرده شده است. با قرار دادن کپسول در دستگاه و فشار دادن یک دکمه، یک فنجان اسپرسو با کیفیت و یکدست تهیه می‌شود.

چگونه یک اسپرسو ساز کپسولی کار می‌کند؟

1. قرار دادن کپسول: کپسول قهوه را در جایگاه مخصوص دستگاه قرار دهید.
2. انتخاب تنظیمات: بسته به نوع دستگاه، ممکن است بتوانید تنظیماتی مانند اندازه فنجان و شدت قهوه را انتخاب کنید.
3. شروع دستگاه: با فشار دادن یک دکمه، دستگاه به صورت خودکار فرآیند تهیه اسپرسو را آغاز می‌کند.
4. آماده شدن اسپرسو: پس از چند لحظه، اسپرسو شما آماده است.

برندهای معروف اسپرسو ساز کپسولی

• نسپرسو (Nespresso): یکی از محبوب‌ترین برندهای اسپرسو ساز کپسولی در جهان است.
• دلونگی (De’Longhi): این برند نیز طیف وسیعی از اسپرسو سازهای کپسولی با کیفیت بالا را تولید می‌کند.
• کافی‌سار (Krups): این برند نیز اسپرسو سازهای کپسولی با طراحی زیبا و عملکرد خوب تولید می‌کند.

در نهایت، انتخاب اسپرسو ساز کپسولی به نیازها و سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک روش آسان و سریع برای تهیه اسپرسو هستید و به تنوع طعم‌ها اهمیت می‌دهید، اسپرسو ساز کپسولی می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.

دستگاه‌های قهوه‌ساز

دستگاه‌های قهوه‌ساز برای تهیه انواع مختلف قهوه، از جمله قهوه فیلتر، قهوه ترک و قهوه فرانسه استفاده می‌شوند. برخی از محبوب‌ترین انواع این دستگاه‌ها عبارتند از:

1:قهوه‌ساز فیلتر: 

قهوه ساز فیلتر دار دستگاهی است که از فیلتر برای جداسازی قهوه از آب استفاده می‌کند. در این دستگاه‌ها، آب داغ از طریق فیلتر حاوی قهوه آسیاب شده عبور نموده و قهوه آماده مصرف به داخل مخزن یا فنجان شما می‌ریزد. این فرآیند باعث می‌شود تا طعم و عطر قهوه به خوبی حفظ شود و نوشیدنی‌ با کیفیت بالا تهیه شود.

قهوه فیلتر شده که اصطلاحا به آن قهوه چکه ای و پور اُوِر می گویند، اسیدیته کمتری دارد و طعم های پیچیده تری از قهوه را نشان می دهد. این امر موجب گردیده تا یکی از محبوب ترین گزینه ها برای دم آوری قهوه های تک خاستگاه باشد. زیرا تمام طعم ها و رایحه های پنهان در قهوه را نشان می دهد.

یک قهوه فیلتری که خوب دم آوری شده باشد دارای بافت لایه به لایه نیست (برخلاف اسپرسو). بلکه قهوه ای تمیز، شفاف و یکپارچه است. قهوه های دمی به دلیلِ نبودِ فشار زیاد و همنشینی (غوطه وری) بیشتر با آب جوش می توانند ترکیبات و مواد بیشتری از قهوه را جذب کنند.

2: فرنچ پرس:

فرنچ پرس یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه در خانه است. این روش به شما اجازه می‌دهد تا با کنترل بیشتر بر روی فرآیند دم‌آوری، قهوه‌ای با طعم غنی و روغنی تهیه کنید. فرنچ پرس از یک پارچ شیشه‌ای، یک پیستون فلزی با فیلتر و یک درپوش تشکیل شده است.

فرنچ پرس، یک دستگاه ساده و موثر برای تهیه قهوه می‌باشد که تا به حال به عنوان یکی از بهترین وسایل برای قهوه‌سازی خانگی شناخته شده است. این دستگاه به شکل یک جرار با دسته‌ای در قسمت بالایی و پایه‌ای در قسمت پایینی طراحی شده است. داخل جرار، یک مخزن شیشه‌ای یا استیلی وجود دارد که برای ترکیب قهوه و آب استفاده می‌شود. در قسمت بالای مخزن، یک پیستون نیز قرار دارد که برای جدا کردن قهوه از کافه و ایجاد فشار مورد نیاز به کار می‌رود.

فرنچ پرس Frenchpress که به نام های Cafetiere یا Press pot نیز شناخته می شود، یک وسیله ساده است که شامل یک پارچ شیشه ای و غالبا پیرکس و یک اهرم فشاری، که در انتهای آن یک صفحه فیلتر دار به همراه درپوش قرار دارد.

3: آئروپرس:

آئروپرس،ترکیبی از فرنچ پرس و فیلتر

آئروپرس یک روش مدرن و محبوب برای تهیه قهوه است که ترکیبی از فرنچ پرس و فیلتر است. این دستگاه از یک لوله پلاستیکی، یک پیستون و یک فیلتر کاغذی تشکیل شده است.

ائروپرس ؛ نوع جدیدی از قهوه سازهای پرسی و تحت فشار

قهوه سازائروپرس ، نوع جدیدی از قهوه سازهای پرسی است که می تواند قهوه را تحت شرایط ایده آل یعنی با درجه حرارت مناسب ، غوطه وری کامل قهوه و فیلترشدن سریع ، دم آوری نماید و نتیجه نهایی آن ، قهوه ای خوشمزه و شگفت آور با طیف گسترده ای از طعم ها و با تلخی کم و اسیدیته بسیار پایین می باشد. از زمان معرفی و ورود به بازار ، ائروپرس به قهوه ساز محبوب دوستداران جدی قهوه و حرفه ای های قهوه در سراسر جهان بدل گشته است.

قهوه ساز ائروپرس اغلب در آشپزخانه ها و منزل استفاده می شود ، اما بدلیل وزن بسیار سبک و جمع و جور و دوام بالای خود ، به قهوه سازی ایده آل برای کمپینک و مسافرت ؛ قایق رانی و کوهنوردی تبدیل شده است.

4: موكاپات:

این دستگاه ایتالیایی، قهوه را با فشار بخار آب آماده می‌کند و قهوه‌ای غلیظ و روغنی تولید می‌کند.

موکا پات یک دستگاه قهوه‌ساز محبوب است که به دلیل سادگی استفاده و طعم غنی قهوه‌ای که تولید می‌کند، شناخته شده است. این دستگاه به شما اجازه می‌دهد تا در خانه خود قهوه‌ای شبیه به اسپرسو تهیه کنید.

وقتی موکا پات را روی حرارت قرار می‌دهید، آب درون پایه به جوش می‌آید و بخار تولید می‌کند. این بخار به سمت بالا حرکت کرده و از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌کند. در نتیجه، قهوه دم شده و به قسمت بالایی موکا پات منتقل می‌شود.

5: قهوه‌ساز ترک:

این روش سنتی، قهوه را در یک ظرف مخصوص با حرارت مستقیم و آسیاب بسیار ریز تهیه می‌کند.شیوه‌ای برای سرو قهوه است که دانه‌های برشته‌شده و سپس کاملاً پودر شدهٔ قهوه در قهوه‌جوشی به نام جذوه جوشانده و در فنجان سرو می‌شوند. دانه‌های پودر شدهٔ قهوه در فنجان می‌توانند ته‌نشین شوند. می‌توان برای طعم دادن به قهوه از شکر استفاده کرد. این شیوهٔ سرو قهوه در خاورمیانه، شمال آفریقا، قفقاز و بالکان دیده می‌شود. قهوهٔ ترک روشی برای آماده‌سازی قهوه است و به معنای قهوه کشت شده در ترکیه نیست،^[۱]این قهوه به دلیل علاقه و مصرف زیاد در کشور ترکیه به قهوه ترک معروف است

6: قهوه‌ساز سیفون:

این دستگاه با استفاده از اختلاف فشار، آب داغ را به سمت قهوه آسیاب شده هدایت کرده و سپس قهوه آماده را به پایین برمی‌گرداند.

قهوه ساز سیفون، یکی از جذاب ترین و چشم نوازترین روش های دم آوری قهوه است. این روش که به دلیل ظاهر شیشه‌ای و فرآیند دم آوری منحصربه‌فردش شناخته شده است، تجربه ای متفاوت و لذت بخش را برای علاقه‌مندان به قهوه فراهم می‌کند.

قهوه ساز سیفون چیست؟

قهوه ساز سیفون از دو محفظه شیشه‌ای تشکیل شده است که به وسیله یک لوله به هم متصل هستند. در پایین این دستگاه یک منبع حرارتی مانند شمع یا شعله قرار دارد. با گرم شدن آب در محفظه پایین، بخار آب به سمت بالا حرکت کرده و وارد محفظه بالایی می‌شود. در این محفظه، قهوه آسیاب شده قرار دارد و بخار آب با عبور از آن، قهوه را دم می‌کند. با قطع حرارت، فشار داخل دستگاه کاهش یافته و قهوه دم شده به محفظه پایین برمی‌گردد.

تاریخچه قهوه ساز سیفون

تاریخچه قهوه ساز سیفون به اوایل قرن نوزدهم برمی‌گردد. اولین نمونه‌های این دستگاه در اروپا ساخته شدند و به مرور زمان با تغییراتی همراه بود. امروزه، دو شرکت ژاپنی هاریو و یاما بیشترین سهم بازار جهانی از فروش انواع قهوه سازهای سیفون را دارند.

معین سنتر با ارائه طیف گسترده‌ای از اسپرسو سازها، دنیایی از انتخاب را پیش روی علاقه‌مندان به قهوه قرار داده است. هر یک از این دستگاه‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند و انتخاب بهترین گزینه به عوامل مختلفی مانند بودجه، میزان استفاده، مهارت و سلیقه شخصی بستگی دارد.

به غیر از انواع قهوه سازی که توضیح داده شد، دستگاه های قهوه ساز دیگری نیز در بازار وجود دارند. مانند دستگاه قهوه ساز وکیوم، اسپرسو ساز کپسولی، نسکافه ساز، دستگاه قهوه ترک ساز و غیر.

خوشبختانه فروشگاه اینترنتی لوازم خانگی معین سنتر با حذف واسطه ها،  شرایطی را فراهم کرده که هر نوع دستگاه قهوه ساز را با ضمانت اصل بودن و گارانتی بلند مدت بتوانید بدون واسطه خریداری کنید.

پس اگر به دنبال هر نوع دستگاه قهوه ساز مطابق با میل و سلیقه خود هستید، می توانید درمعین سنتر پیدا کنید.

معین سنتر با ارائه طیف گسترده‌ای از اسپرسو سازها، دنیایی از انتخاب را پیش روی علاقه‌مندان به قهوه قرار داده است. هر یک از این دستگاه‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند و انتخاب بهترین گزینه به عوامل مختلفی مانند بودجه، میزان استفاده، مهارت و سلیقه شخصی بستگی دارد.